赵家腊汁肉今天与大家聊聊西安特色小吃

赵家腊汁肉今天与大家聊聊西安特色小吃。当我听到西安这个词的时候，首先想到的就是肉夹馍了。肉夹馍的外观略呈褐色，口感酥脆，外焦里嫩，肥而不腻，瘦而不柴，配以大蒜和青椒，爽而不腻。

凉皮 要说肉夹馍的标配，那就是凉皮，在炎热的夏天吃一碗凉皮的，再加上肉夹馍，真的很好吃。凉皮分为米皮和面皮两种。米皮更筋道，面皮与松软劲道的面筋搭配，然后浇上红油。味道好的没话说。

岐山臊子面 说到西安的面条，岐山臊子面很有名，岐山臊子面可以用9个字概括总结“酸、辣、香、煎、稀、汪、薄、劲、光”。面条细长，厚度均匀，臊子味鲜美，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老少皆宜。臊子面加盟在关中地区有着非常重要的地位。婚丧嫁娶、节日庆典、儿童满月、老人过寿、亲朋好友欢聚等重要场都离不开。

biangbiang面 biangbiang面，有很多书写方法，均无法输入电脑，经常被Biangbiang代替，是陕西关中传统风味的面食，是陕西传统的裤带面。因为制作过程中有biang、biang而得名。