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2021年4月23日

榆林美食拼三鲜、菊花锅、榆林豆腐三大宝

西安面食店加盟榆林拼三鲜、菊花锅、榆林豆腐 拼三鲜是陕北美食里的一道名菜。据说乾隆皇帝私访榆林时,曾吃过此菜,赞不绝口。后来,被带入宫中,作为招待外国使臣的压轴菜。 也有人说,清康熙皇帝征讨北疆叛匪,凯旋来到榆林后,有位名厨特献此菜得到赞赏,后命宫中御厨把此菜列入满汉全席菜系。 因而,只要到榆林的人如果不吃拼三鲜,也可以说失去了一次品尝宫廷菜的机会。 菊花锅是榆林市的传统名菜点,花卉入菜在我国历史悠久,菊花做菜更有2000多年的历史了,屈原早就有“夕餐秋菊之落英”的吟咏。 榆林豆腐有悠久的历史。远在明代,榆林古城为长城线上的九边重镇之一。随着城市的扩大,兵民日益增多。 由于塞外副食品缺少,居民便用普惠泉流出的桃花水做豆腐食用,不同于外地的是,榆林豆腐是用“酸浆”使蛋白质沉降。 食之白嫩、细腻,味香可口,与外地豆腐就是不一样,慢慢就成为军民日常生活中不可少的食品之一。
2021年4月16日

不用揉面的彩虹蔬菜包,皮薄馅大,看着就有食欲

春季正是小朋友长身体的时候,小朋友多吃蔬菜身体好,长高高。但是很多小朋友其实都不爱吃菜,所以我将好几种蔬菜用馄饨皮包起来,小小圆圆一个,半透明的馄饨皮,隐隐约约透出那缤纷的颜色,不爱吃菜的小朋友都会多吃几个呢~~ 胡萝卜 半个 黑木耳 8朵 豆芽 半斤 菠菜 半斤 甜玉米 半个 馄饨皮 16张 六月鲜轻盐牡蛎酱油 1勺 味达美臻品蚝油 1/2勺 盐 1/4勺 所有蔬菜洗净,玉米剥粒,胡萝卜削皮切丝,黑木耳用水泡发,切丝,菠菜切段。 锅里加适量水,水开之后,放入黑木耳和玉米烫1分钟,然后放入胡萝卜和菠菜,一起烫1分钟,捞出备用。 锅热倒油,放入豆芽翻炒至软。 放入其他的蔬菜,加入酱油,蚝油和盐,翻炒均匀,出锅。 用馄饨皮将炒好的菜包起来,放入蒸锅,大火蒸5分钟即可。 出锅之后,在表皮薄薄地涂一层油,可防止馄饨皮变硬。
2021年4月16日

又到一年香椿季,这些家常做法简单又好吃,错过要再等一年哦!

香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。香椿芽入菜,吃法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、盐渍生香椿、油炸香椿鱼,也可将香椿与大米同煮,调以香油、味精、精盐等,香糯可口。还可将香椿和大蒜一起捣烂成糊状,加些香油、酱油、醋、精盐及适量凉开水,作成香椿蒜汁,用其浇拌面条,别具风味。 香椿 适量 熟花生碎 适量 香油 适量 盐 适量 辣椒油 适量 选嫩的红香椿,这种香椿更香。 开水中加少许盐,放入洗净的香椿焯烫半分钟。香椿必须要焯水才可以吃。 立即投入凉开水中过凉,以保持香椿的口感和味道。 挤干水分,切碎。 放入盐。 倒入香油。 放适量的辣椒油。我的辣椒油是自己炸的,里面有芝麻。 放入熟的花生碎。 拌均匀就可以享用啦。
2021年3月30日

金镶玉裹细缠丝:孜然炒细面

来古城游玩的游客一定会在夜晚寻找各色美食,灯火通明,人声鼎沸的古城夜市上,烤肉、牛肉丸子烩菜、涮牛肚、小炒泡馍、酸菜炒米、粉蒸肉……琳琅满目的夜宵小吃,令人眼花缭乱垂涎欲滴。而有一道不起眼的街头美食却远离喧嚣,隐身在背街小巷中,让本地人围着一个简易的夜市小摊档翘首期盼。 受新疆餐饮文化的影响,西安的夜市美食则尤其钟爱孜然,从孜然烤肉、孜然炒肉夹馍到孜然炒细面,这“新疆第一香料”是古城宵夜必不可缺的一味。 夜市上的炒面师傅宛如明星,一柄炒瓢上下翻飞,炒菜的功底深厚,无愧“勺勺客”的称号。街头美食讲究快速出锅,鸡蛋要打在炒勺上炒,细面却是用筷子翻炒,这样更利于搅拌入味,民间的创造力是无穷的,大火翻炒,香气扑鼻,围着炉火看着孜然炒细面带着镬气出锅,真是莫大的享受。 原料 蒸好的细面条、鸡蛋、包菜、青椒、豆芽、大葱、青菜、油、盐、孜然粉 制法 1.配菜切碎,起油锅翻炒出香味,下细面,撒入盐和孜然粉 […]

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