新闻动态

2021年4月16日

又到一年香椿季,这些家常做法简单又好吃,错过要再等一年哦!

香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。香椿芽入菜,吃法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、盐渍生香椿、油炸香椿鱼,也可将香椿与大米同煮,调以香油、味精、精盐等,香糯可口。还可将香椿和大蒜一起捣烂成糊状,加些香油、酱油、醋、精盐及适量凉开水,作成香椿蒜汁,用其浇拌面条,别具风味。 香椿 适量 熟花生碎 适量 香油 适量 盐 适量 辣椒油 适量 选嫩的红香椿,这种香椿更香。 开水中加少许盐,放入洗净的香椿焯烫半分钟。香椿必须要焯水才可以吃。 立即投入凉开水中过凉,以保持香椿的口感和味道。 挤干水分,切碎。 放入盐。 倒入香油。 放适量的辣椒油。我的辣椒油是自己炸的,里面有芝麻。 放入熟的花生碎。 拌均匀就可以享用啦。
2021年3月30日

金镶玉裹细缠丝:孜然炒细面

来古城游玩的游客一定会在夜晚寻找各色美食,灯火通明,人声鼎沸的古城夜市上,烤肉、牛肉丸子烩菜、涮牛肚、小炒泡馍、酸菜炒米、粉蒸肉……琳琅满目的夜宵小吃,令人眼花缭乱垂涎欲滴。而有一道不起眼的街头美食却远离喧嚣,隐身在背街小巷中,让本地人围着一个简易的夜市小摊档翘首期盼。 受新疆餐饮文化的影响,西安的夜市美食则尤其钟爱孜然,从孜然烤肉、孜然炒肉夹馍到孜然炒细面,这“新疆第一香料”是古城宵夜必不可缺的一味。 夜市上的炒面师傅宛如明星,一柄炒瓢上下翻飞,炒菜的功底深厚,无愧“勺勺客”的称号。街头美食讲究快速出锅,鸡蛋要打在炒勺上炒,细面却是用筷子翻炒,这样更利于搅拌入味,民间的创造力是无穷的,大火翻炒,香气扑鼻,围着炉火看着孜然炒细面带着镬气出锅,真是莫大的享受。 原料 蒸好的细面条、鸡蛋、包菜、青椒、豆芽、大葱、青菜、油、盐、孜然粉 制法 1.配菜切碎,起油锅翻炒出香味,下细面,撒入盐和孜然粉 […]
2021年3月30日

陕西特色小吃加盟呢喃细语蒸滋味:卤面

陕西卤面又名“蒸卤汁面”,是河南风味的家常饭,豫陕交界饮食相通,这个两蒸两拌的快餐家喻户晓。据传 “卤”字是由“路”字谐音而来,意思为“路边叫卖的面”,古代洛阳就有人在路旁设摊叫卖。 蒸卤汁面,不同于京式打卤面,制作时需要蒸二次,卤面的配菜主要是蒜薹、豆角、豆芽、莲花白之类的菜蔬,选择当季的蔬菜和肉一起炒,炒好的菜盛出来,锅底留汤;把面条放入锅中,搅拌,让面条慢慢的吸收汤汁,吸收充分后再将面条放入蒸锅中,码上炒好的菜,中火蒸十五分钟就好了。用五花肉做卤面,炒出来的卤汁浸入面中油亮喜人,肥肉肥而不腻,筋道爽口。 陕西特色小吃加盟卤面还有一种做法,锅里炒好菜,直接将蒸面放入汤汁菜蔬中,小火焖,焖制的过程中要不时翻身,避免糊底儿。焖出来的卤面有一种焦香气,尤其是汤汁收紧,最后在锅底形成的“锅贴面”,面条和蔬菜粘连在一起,一块一块的,焦黄酥脆,嚼起来咯吱作响,别提多好吃了。 卤面太过寻常,却又那么 […]
2021年3月23日

陕西特色美食加盟-甜香可口美名扬:黄桂柿子饼

柿子原产中国,约有2500年的栽培历史。柿子含有丰富的蛋白质、糖、脂肪和矿物质、多种维生素。据《本草纲目》记述“其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功能。” 黄桂柿子饼采用陕西特产临潼火晶柿子,掺入面粉中制成带馅儿面点。相传,明崇祯十七年(1644年),农民起义领袖李自成在西安建立了“大顺”政权以后,继续进军北京。起兵之时,关中正值灾荒之年,粮食缺乏,临潼的老百姓为了慰劳义军,使用当地盛产的熟透了的火晶柿子,拌上一点面粉,烙成饼子,供起义军上路作干粮吃。由于这种柿子饼香甜可口,抗饥耐饿,义军官兵食后精神抖擞,斗志昂扬,英勇杀敌,很快以破竹之势攻下了北京,推翻了明王朝,建立了农民政权。 后来,李自成的农民起义军虽然失败了,但临潼人民每年在金秋柿子成熟之时,都要制作柿子饼来吃,以示纪念李自成起义。这种食品很快传遍关中各县,传入西安。经一代又一代厨师的不断改进,最后成为现在的黄 […]

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