新闻动态

2021年1月28日

千层油饼似雁塔:金线油

西安传统名贵小吃,因其外形如缕缕金丝盘绕,似层层塔楼相叠,即“提起像金线,放下像松塔”,故得名。金线油塔,唐代称为“油塌”。相传唐代段文昌家里一老女仆擅长制作此品。此事在宋代陶谷的《清异录》有记载。成品层多丝细,松软绵润,油而不腻,清爽利口,营养丰富,久负盛名。配以蒜泥蘸食,其味更佳。 金线油塔也被称为千层油饼。油塔主要是从形状上起的名,而千层油饼就讲究很多。本身“饼”这个叫法就很古老。古时把条状的食物也称为“饼”,“千层”是说工艺的复杂,“油”是告诉你这个食物是多么的香。这个比简单的“油塔”要有文化多了。 金线油塔形态美观,味道浓郁,源于对猪板油和五香粉的精妙运用。猪板油的优质油脂,让金线油塔分层清晰,柔软绵润。而五香粉,并不是超市里的普通调料,讲究的面点大厨都会自制五香粉,运用不同原料烘焙研磨,按照最佳的比例调和。所以以往厨师大赛,凡是制作金线油塔这道菜品的大厨,往往会携带专门的五香粉 […]
2021年1月28日

西安多项举措 推动夜经济高质量发展

关于夜经济,西安在近期的中共西安市委十三届十二次全会里曾提到,2020年,西安激活文旅消费,“长安夜”夜游嘉年华点亮西安“夜经济”,位居2020中国夜游名城第二;2021年,西安则将启动国家文化和旅游消费试点城市创建,打造3个夜间文旅消费聚集区。 近年来西安旅游、文化、商业等多部门多行业联手,开展推动夜间经济发展工作。市商务局通过打造特色夜游街区、开发夜间经济消费场所和消费产品,鼓励商户延长营业时间等方式,鼓励夜间经济发展:大型商业综合体成为新一轮促进消费的发力点。赛格、熙地港、万达one等,在夜晚18时-22时期间,开展各类促销费活动,销售额逐年攀升。综合体在提高城市竞争力和吸引力,拓展游客消费空间,拉动经济快速增长等方面发挥了巨大作用。商圈、商业街成为夜间经济的聚集区。西安市有全国示范步行街1条,省级示范步行街1条,市级示范商业街14条,形成“食、游、购、娱、体、演”等在内的多元夜间消 […]
2021年1月20日

2021年度全国住宿和餐饮行业标准计划征集工作的通知

各有关单位: 中国饭店协会是全国饮食服务业标准化技术委员会秘书处所在单位,可牵头申报国家标准、国家行业标准,同时也在全国团体标准信息平台正式注册,可作为行业组织发布团体标准。为贯彻落实“十四五”规划关于推动生活服务业向高质量和多样化升级的指示精神,加强行业标准体系建设,现面向各协会、企事业单位、各大高校、科研院所等单位启动2021年度国家/行业/团体标准制订计划征集工作,具体事项通知如下: 一 申报原则 (一)基本原则 符合国家有关法律、法规的要求。遵循公正、公开、公平、协商一致原则。符合“十四五”规划中指明的行业发展方向,重点解决当前行业的痛点、堵点问题,满足行业高质量发展的需要。 (二)内容要求 申报制订标准可以是住宿业、餐饮业各业态的基础通用标准、产品标准、管理标准、技术标准、服务标准等,应符合国家、行业、地方及企业发展的实际需求,坚持问题导向、需求导向、目标导向,具有可行性,满足市 […]
2021年1月16日

做好“六稳”工作落实“六保”任务 住宿餐饮业勇于担当大有作为

做好“六稳”工作落实“六保”任务 住宿餐饮业勇于担当大有作为 2020年是全面建成小康社会和“十三五”规划收官之年,也是脱贫攻坚决战决胜之年。突如其来的新冠疫情给完成既定目标任务带来挑战。在这种情况下,中央及时作出新的安排,在扎实做好“六稳”的基础上,提出了“六保”的新任务,形成了“六稳”加“六保”的工作框架。扎实做好“六稳”工作、全面落实“六保”任务,关系经济发展和社会稳定大局。而“六稳”工作、“六保”任务,就业都摆在首位。 “中国梦•劳动美”2020全国餐饮业劳模演示交流活动现场 为了稳就业、保就业,各级政府出台系列政策措施。按照党中央、国务院部署,2020年以来,为支持疫情防控保供、企业纾困和复工复产,及时出台一系列政策措施。在减税降费方面,采取对小微企业和个体工商户减免增值税、提高部分产品出口退税率、延长交通运输和餐饮住宿等企业亏损结转年限、阶段性减免企业社保费、缓缴住房公积金、免 […]

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